ما هي كمية الكربوهيدرات في الرز ، يعتبر الأرز من الأطباق الرئيسية التي يتم الاعتماد عليها من قبل الكثير من الشعوب في طعامهم اليومي، حيث أن الأرز أنه يحتوي على نسبة جيدة من الكربوهيدرات التي تعطي الجسم الطاقة ، وفي مقالنا هذا سيتم الحديث عن كمية الكربوهيدرات في الأرز بأنواعه المختلفة ، كما سنتحدث عن الكربوهيدرات المعقدة والغير معقدة والفرق بينهما ، كما سيتم تناول فوائد الأرز بأنواعه .
كمية الكربوهيدرات في الرز
يتكون الأرز من نسبة كبيرة من الكربوهيدرات التي قد تصل نسبتها إلى حوالي 90% من وزن الأرز ، حيث يتكون الأرز من كمية من السعرات الحرارية حيث قد تصل نسبتها إلى 87% ، كما أن الكربوهيدرات الموجودة في الأرز تتكون من النشا الذي يتكون من سلاسل طويلة من الجلوكوز و الأميلوبكتين.
كمية الكربوهيدرات في الرز على حسب نوع الأرز
تختلف كمية الكربوهيدرات في الأرز على حسب نوع الأرز كالتالي:
الأرز الأبيض / يحتوي الأرز الأبيض على نسبة من الكربوهيدرات حوالي 53 جرام في الكوب الواحد المطبوخ من الأرز الحبة القصيرة المطبوخة ، حيث أن الأزر الأبيض من الأنواع التي تتعرض لمعالجة تفقده الألياف الغذائية.
الأرز البني / الأرز البني يحتوي على حوالي 52 جرام من الكربوهيدرات في مقدار الكوب الواحد، حيث أن الأرز البني من الأطعمة المغذية لأنه يحتوي على كمية جيدة من المغنيسيوم والألياف الغذائية والسيلينيوم .
الأرز البري / يحتوي على 35 جرام من الكربوهيدرات في كل كوب من الأرز ، حيث أنه يعتبر نوع من الأعشاب التي تشبه الأرز لكنه ليس أرز.
الأرز الأسود / يحتوي على 34 جرام من الكربوهيدرات في كل كوب من الأرز، كما أنه يحتوي على كمية جيدة من الألياف و الحديد و البروتين و المواد المضادة للأكسدة.
الأرز الآسيوي / كما أنه يسمى بالأرز الأحمر كما أنه يحتوي على 45 جرام من الكربوهيدرات في كل كوب من الأرز.
الفرق بين الكربوهيدرات المعقدة والبسيطة
تنقسم الكربوهيدرات إلى قسمين ، وفيما يلي سيتم الحديث عن كل نوع بالتفصيل:
الكربوهيدرات المعقدة
تعد هذه الكربوهيدرات من السلاسل الطويلة حيث أنها تتكون من جزيئات السكر ، كما أن الجسم يحتاج للكثير من الوقت حتى يتمكن من هضمها ، ومن الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة ” البقوليات و الحبوب الكاملة و الخضروات النشوية ” مثل الأرز البني والأرز البري.
الكربوهيدرات البسيطة
تعتبر الكربوهيدرات البسيطة من أنواع السكريات الأساسية التي يتم هضمها بسهولة ، كما أنها مصدر هام من مصادر الطاقة ، ويتم تواجد الكربوهيدرات البسيطة في كل من الفواكه و الخضروات و الحليب ، ويتميز هذا النوع من الكربوهيدرات بأن عملية هضمه تكون بسهولة.
كمية الكربوهيدرات في الأرز البسمتي
يحتوي الأرز البسمتي على حوالي 39 جرام من الكربوهيدرات لكل ربع كوب من الأرز البسمتي، حيث أنه يتميز باحتوائه على كمية بسيطة من الدهون و كمية بسيطة من الصوديوم ، كما أنه يحتوي على أحماض أمينية و على حمض الفوليك، كما أنه لا يتسبب في زيادة الوزن، وينصح بتناوله من قبل من يتبع حمية غذائية للتخلص من الوزن الزائد لأنه لا يزيد من نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
فوائد الأرز للجسم
يوجد للأرز العديد من الفوائد التي يعود بها للجسم ومن هذه الفوائد ما يلي:
- تقوية جهاز المناعة في الجسم، بالتالي فهو يساعد الجسم في مواجهة الأمراض و المشاكل الصحية التي تواجه الإنسان.
- يحمي من الإصابة بالزهايمر لأنه يحسن من القدرات العقلية.
- يساعد على إدرار البول و يخلص الجسم من السموم المتراكمة في الجسم.
- يساعد في عملية التمثيل الغذائي كما أنه يحسن من عملية الأيض التي تقلل من المشاكل التي من الممكن أن تحدث في الجهاز الهضمي ويساعد في تنظيم حركة الأمعاء.
- خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم و يعمل على رفع نسبة الكوليسترول النافعة.
- ضبط معدل ضغط الدم ، فهو من الأطعمة المفيدة لمرضى القلب والشرايين.
- يساهم في علاج مرض الدوسنتاريا.
- يحفز الخلايا العصبية في الجسم و يحسن من صحة الأعصاب.
فوائد الأرز البسمتي
يقبل الكثير من الناس على تناول الأرز البسمتي، وذلك لأنه يحتوي على فيتامين ه و فيتامين أ و فيتامين ج ، كما أنه يحتوي على الألياف الغذائية و المواد المضادة للأكسدة ، كما ان له فوائد عديدة للجسم التي منها ما يلي :
- يحتوي على الألياف الغذائية التي تجنب الجسم مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يعمل على المحافظة على وزن الجسم لأنه يحتوي على 1 جرام من الدهون و هو الاختيار الأمثل لمن يتبع حمية غذائية للتخلص من الوزن الزائد.
- يساعد في التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي ويسهل عملية الهضم.
- يقي من الإصابة بالبواسير لأنه يعمل على تسهيل حركة الأمعاء و التخلص من مشاكل الهضم المتعددة.
- يحمي من الإصابة بالأمراض السرطانية لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة تساعد في تقوية الجهاز المناعي في الجسم.
فوائد الأرز البني
ينصح خبراء التغذية باستخدام الأرز البني لأنه يحتوي على العديد من الفوائد ،والتي منها ما يلي :
- يتحكم في مرض السكر لأنه يحتوي على كمية كبيرة من حمض الفيتيك والألياف الغذائية التي تعمل على تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم.
- يحتوي على كمية جيدة من الكالسيوم والماغنيسيوم، لذلك هو من الأطعمة التي تعمل على تحسن صحة العظام.
- يحسن صحة القلب والشرايين و يقلل من الإصابة بانسداد الشرايين و ضغط الدم.
- يساعد في التحكم في وزن الجسم و يعزز الشعور بالشبع فترة طويلة من الوقت.
- يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
- يمنع من تشكل الحصوات لأنه يحتوي على الألياف الغذائية التي تقلل من تكون حصوات المرارة.
- يحتوي على المنجنيز الموجود الذي يساعد في سرعة التئام الجروح ويقوي الجهاز العصبي.
وفي الختام تحدثنا في مقالنا هذا عن كمية الكربوهيدرات في الأرز بأنواعه المختلفة ، كما قد تم الحديث عن الكربوهيدرات المعقدة والغير معقدة والفرق بينهما ، كما قت تم تناول فوائد الأرز بأنواعه .